とろろ 賞味 期限。 とろろ昆布開封後の日持ちはどれぐらい?カビたり腐ったりするの?

消費期限と賞味期限:農林水産省

とろろ 賞味 期限

長いもはすりおろして「とろろ」にして食べる機会が多く、お好み焼きに入れるともちもちとして美味しくなる「長芋」 大量に入手した際には、その保存方法に注意する必要があります。 せっかくの長芋も、傷んでしまえば食べることができません。 特にとろろとして食べる場合は加熱せずに食べることが多いので、食中毒のリスクが高いです。 野菜の鮮度を保ち、長期保存するためにはそれに適した保存方法を実践する必要があります。 そこで、長芋の正しい保存方法と、それぞれの保存方法を正しく実践できた際の賞味期限について解説していきます。 スポンサードリンク 常温の際の保存方法と保存できる期間 長芋を常温保存する場合は、新聞紙で包んで風通しの良い冷暗所で保存してください。 常温で保存する場合には長芋を新聞紙で包みます。 風通しの良い冷暗所で保存するようにします。 気温が高い場合は冷蔵庫で保存します。 箱に、おかくずと一緒に入った状態で入手した場合はそのままの状態で保存することができます。 長芋は、1本丸ごとの状態で入手した場合であれば常温保存が可能な野菜です。 その場合、まず長芋を新聞紙で包みます。 これを、風通しの良い冷暗所に置いて保存します。 入手時の鮮度が良ければ、これだけで1ヶ月ほど保存しておくことができます。 また、箱の中に「おがくず」と一緒に入った状態で販売されていることがあり、この状態で購入したのであれば無理におがくずの中から出す必要はなく、箱に入った状態のまま冷暗所で保存できます。 ただし、気温が高い場合は冷暗所での保存も危険です。 スポンサードリンク 冷凍した際の保存方法と保存できる期間 長芋の冷凍保存は「とろろにした状態」と「皮をむいた状態」の2種類の保存方法があります。 とろろにする場合は冷凍用の保存袋に入れて平らになるように冷凍庫に入れて保存します。 皮をむいた状態で保存する場合は冷凍用の保存袋に入れて、とろろにする場合は凍ったまますりおろして残りは冷凍庫に戻せます。 長芋を冷凍保存する場合は、まず「とろろにした状態で冷凍保存する」という方法があります。 長芋をすりおろして、これを冷凍用の保存袋に入れて冷凍庫に入れます。 その際、とろろが平らになるようにして冷凍するようにしましょう。 これは、使用する際に一部分だけを使えるように、凍った長いもをパキッと折ることができる薄さで冷凍するためです。 使用する際には必要な分だけ折って保存袋から取り出し、これを自然解凍してから使用します。 もう一つの方法は「皮をむいた長芋をそのまま冷凍保存する」という方法です。 こちらは皮をむいた長芋を冷凍用の保存袋やタッパーに入れて、冷凍庫に入れて保存します。 使用する際には、解凍せずに、凍った状態のまますりおろして使用します。 ただし、冷凍した長芋をすりおろすのは苦労しますので、すりおろしてから冷凍するほうがオススメです。 1ヶ月を目安に使い切るようにしましょう。 スポンサードリンク カットした際の保存方法と保存期間 カットした長芋は断面からすぐに傷んでしまいます。 長芋の断面をラップで包み空気に触れるのを防ぎます。 こうしてひと手間かけて冷蔵庫で保存しましょう。 通常よりも長期に保存が可能ですが、1週間程度を目安に使い切る必要があります。 長芋をカットしている場合、その断面が空気に触れることで「乾燥」と「酸化」が進んでしまいます。 そのため、保存する場合は空気に触れるのを防ぐために断面はもちろん長芋全体をラップでしっかりと包みます。 これを冷蔵庫に入れて保存するのですが、保存できる期間は1週間~10日が限度です。 早めに使い切ってしまいましょう。 長期保存する場合は冷凍保存です。 スポンサーリンク スポンサードリンク 腐っているかどうかを判断する方法・賞味期限 長芋が傷んでいると、中身が変色します。 また、乾燥してしなびてしまいます。 傷んでいない場合でも、食感や味が大きく変化して、長芋の本来の味わい方ができないケースが多いです。 長芋が傷んでいると、次第に中身が変色していきます。 本来、長芋の中身は白いのですが、変色を起こすことで赤や赤黒さ、黄色く変色することもあります。 一部だけが変色しているのであればその部分だけ取り除いて残りは食べることができるケースもありますが、変色の度合いが大きい場合は食べずに処分してしまいましょう。 また、乾燥することでしなびてしまうことも多いです。 仮に傷んでいないとしても、味や食感は大きく変化してしまいます。 傷んでいるかもしれないと感じたら、生の状態で食べることは避けましょう。 前述の通り、お好み焼きに入れる他、「焼き物」「煮物」「揚げ物」などの加熱調理に使用することもできます。 まとめ 長芋は加熱せずに食べる機会が多い野菜なので、入手してから時間が経たない内に食べきってしまいたいところです。 冷凍すると味と食感が大きく変化しますので、とろろの本来の味わいを十分に満喫したい場合、早めに使い切ることが重要です。 傷んだ状態で生食すると食中毒のリスクがありますので、違和感があれば処分するか、変化が少ない場合でも加熱して食べるようにしましょう。

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日高食品工業株式会社

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イモ類はもともと保存食として親しまれてきました。 山芋も日持ちする食材です。 切っていなく保存方法が適切ならば 長持ちします。 野菜室で5か月保存できたという方も おられます。 ですが、鮮度のことを考えると、 早めに使用した方が良いでしょう。 切ってみて色が白く、柔らかくなければ 食べられるかと思います。 切った山芋の保存は? 切った山芋は、切り口より水分が抜けていきますので、 切り口にしっかりとラップをあてて、ゴムなどで縛って 新聞紙に包むか、野菜用の保存袋に入れて 野菜室で保存します。 保存期間(賞味期限)の目安は? 切った山芋の賞味期限は、 1週間程度 とろろ芋の保存は? とろろにすると、空気に触れる部分が増えるため、 あまり保存が効かなくなります。 保存方法は、 ほんの少しだけ酢を混ぜて、 ラップをして冷蔵保存します。 長く保存したい場合は、冷凍保存もできます。 ただし、 風味が落ちるかもしれません。 とろろ芋は空気に触れると、 酸化し茶色く変色します。 変色を防ぐために酢を入れると、 白い状態で保つことができます。 入れすぎると酸っぱくなるので注意! 保存期間(賞味期限)の目安は? とろろ芋の賞味期限は、 3日程度 冷凍保存で長期保存 山芋は、そのままの状態なら日持ちするので、 冷凍する意味はありません。 実際丸ごとのままだと冷凍はできません。 (すりおろすのなら、丸のままでも冷凍保存が可能) とろろ芋や千切りなど細かく切った山芋、煮るなどして加熱した山芋は、 冷凍保存することができます。 保存方法は、いずれもフリーザーバッグに入れて、 空気をしっかり抜き、平らに伸ばしてから冷凍保存します。 金属トレーの上に置いた状態で冷凍すると、鮮度が保たれます。

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賞味期限切れ卵は生で何日食べられる?ニワトリが24時間かけて産んだ卵を賞味期限で容赦なく捨てる私たち(井出留美)

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たとえば主産地の青森県では長芋の収穫は秋と春に行われます。 といってもこれは収穫に適した芋を2回に分けて収穫しているに過ぎず(雪の積もる前と雪解けの後)収穫された長芋は土つきのまま冷蔵庫にほぼ1年間保管されています。 この貯蔵された長芋を出荷にあわせ必要量を洗浄し、選別して箱詰めし市場に出荷しているので、もともと貯蔵性の高い食品です。 ただし、一般の冷蔵庫内は温度変化が激しくさらに乾燥しているので産地の貯蔵庫ような長期保管に最適とはいません、家庭の冷蔵庫で保管する場合は濡らした新聞紙などで包み野菜室にしまうことをお勧めします。 また、切り口は雑菌が繁殖しやすいので使用前に切り落とせばよいと思います。 ちなみに摩り下ろしてとろろにしたものは冷凍適正がありますが、とろろにすることで大量に酸素を含んでいるため酸化して変色することがあります。 時期や育成環境によって長芋に含まれるポリフェノール(アク)成分の含有量が変化することがあり、購買直後のものでもとろろにした直後から変色が始まるものがあります。 食しても問題はありませんが、なるべく食べる直前にとろろにしたほうが良いと思います。 A ベストアンサー うちの台所に、折れた長芋がそのまま転がってます。 農家からの取れたての頂き物ですが、かれこれ3週間ですね。 (苦笑 折れてないものは、屋外の立てた発泡スチロール箱の 畑土の中で眠ってます。 (春先まで保存予定) 真空パックならば、2週間程度。 呼吸が激しい野菜なのでそのままだと自滅して腐ります。 もっと長持ちさせたければ真空パックからまず出す事。 片栗粉を切り口にまぶして乾燥させます。 (片栗粉はぬぐって下さい) その上で今の時期ならば常温冷暗所で保管。 冷蔵庫内の他の野菜が長いもの出すエチレンガスで駄目になります。 保存方法次第でかなり長持ちはしますが、やはり野菜なので 早めに食べたほうが美味しいと思います。 生姜は買ったらパックから出して、 風通しの良い所にミカンや玉ねぎの網に入れて吊るして置くと 余裕で1ヶ月以上持ちます。 カラカラになれば、乾姜になります。 参考まで Q 4回くらい、「外れ」の長芋を買ってしまいました。 どれも薬品臭?がして、食べられたものではありません。 買ったのは真空パックだったり、おがくずがついたのを小分けにパックしたもので、 青森産や茨城産でした。 この味をどうにかしようと、 ・皮を厚めに剥く ・塩もみ ・茹でる とやってみましたが、効果なしです。 茹でた時、5ミリくらいの薄切りにして、30分位茹でてもゴリゴリと硬く、 今まで長芋を加熱したことはありませんが、「これはおかしいだろう・・・」と思いました。 これまで普通に食べてきた、あの長芋の千切りが食べたいだけなんです。 冬季間は、最低でも2ヶ月~3ヶ月保存可能です。 ただし、暖かい地域の場合は、冷蔵庫保存が原則でしょう。 勿論、新聞紙で包んで保存します。 私の家では、毎日食べておりますので、1本だけ冷蔵庫に新聞紙で包んで長芋を保存し、切り口は食べる度にラップで包み保存し、冷蔵庫になくなったら、冷暗所に保存している所から出して使用しております。 ただし、これからは、暖かくなりますので寒い地域は別としてなるべく早めに食べられた方が良いと思います・・・。 0141831. 長芋をは、すりおろして冷凍保存も可能です。 osakahonjou. htm 皮をむいて冷凍庫で凍らせると、すりおろした時トロトロッとしたなめらかな食感になります。 冬季間は、最低でも2ヶ月~3ヶ月保存可能です。 ただし、暖かい地域の場合は、冷蔵庫保存が原則でしょう。 勿論、新聞紙で包んで保存します。 私の家では、毎日食べておりますので、1本だけ冷蔵庫に新聞紙で包んで長芋を保存し、切り口は食べる度にラップで包み保存し、冷蔵庫になくなったら、冷暗所に保存してい... A ベストアンサー 私も以前調べたのですが、色々なサイトの結果を合わせると 切った物はやはり劣化しやすいので、ラップをして冷蔵保存されて いたのであれば1週間くらいまでが賞味期限だと思います。 どうしても使い切れない場合、よく使いそうな大きさに切って(もしくはすりおろして) 薄く平たく並べてラップにくるみ、冷凍保存をすれば一ヶ月くらいは持ちます。 すりおろしたものは使うち量くらいで筋をつけておくと、 使う時にちょうどいい量を使うことができるので便利です。 使うときは冷蔵庫に入れて自然解凍です。 あと、余談ですがもし劣化しているのではと不安なのであれば 余った山芋は塩コショウして仕上げに醤油をたらして、 やまいもステーキにするとたくさんおいしく消費できますよ。 焼いているので多分中まで変色しきったり腐っていない限り大丈夫 以下のサイトにやまいもについて詳しくかいてありますので参考にしてください。 o-e-c. htm A ベストアンサー なんかぐちゃぐちゃなこと言う人もいますが・・・。 この場合は消費期限ではないですか? 1 消費期限=概ね5日以内に消費するべき物で、これを過ぎると安全性は保証されません。 2 賞味期限=概ね5日を過ぎて消費されるもので、期限内は本来の味を損なわないというものです。 安全性を保証する期限ではありません。 なお、 1 も 2 も同様に、メーカーの指定した条件で保存した場合のみの基準です。 生鮮品は概ね消費期限、豚肉も同じです。 したがって今回のケースは、期限を過ぎて食べて何かあっても販売者はしりませんよというものです。 ただし、こうした期限はあくまで原則に過ぎませんので、これよりももつものもあれば逆の場合もあります。 安全率を考慮してあるのも事実ですが、まあ生鮮品は期限内に消費するに越したことはありません。 豚肉の場合であれば、傷んできたら臭い・べたつき・変色のいずれかの変化がでてきます。 あくまで自己責任で、五感を働かせましょう。 なお、豚肉の寄生虫が日本で問題になったのは遙か昔の話。 現在ではほぼ考えなくていいです。 余計なことかも知れませんが、こと身の安全に関わる質問をここでするのは感心しません。 回答は玉石混合、間違って食中毒でもおこしたら大変ですよ。 なんかぐちゃぐちゃなこと言う人もいますが・・・。 この場合は消費期限ではないですか? 1 消費期限=概ね5日以内に消費するべき物で、これを過ぎると安全性は保証されません。 2 賞味期限=概ね5日を過ぎて消費されるもので、期限内は本来の味を損なわないというものです。 安全性を保証する期限ではありません。 なお、 1 も 2 も同様に、メーカーの指定した条件で保存した場合のみの基準です。 生鮮品は概ね消費期限、豚肉も同じです。 したがって今回のケースは、期限を過ぎて食べて何か... Q 7月~妊娠を希望しています。 基礎体温は2層に分かれていて「全くの理想とは言えないまでもほぼ良いグラフ」と婦人科医に言われ、もっと36. 7度を越えて欲しいと言われました。 私はそんなに気にしていませんが一応、黄体機能検査を先週受け、結果は週末に。 生理周期は27-30日です。 昨日、生理周期28日目に36. 24度に下がったので生理が来るな…と思っていたら来ず、昨日の夜の温度 舌舌測定 は37. 43度と今まで出た事のない高い温度でした。 夜の温度は高温期で大体36. 9-37. 2度位なので。 周期29日目の今朝、36. 46度迄上がっていました。 これ迄生理前の体温は、必ず徐々に、又は急激に下がる一方で、決して直前に一旦又上がってから生理がくる事はありませんでした。 これで生理が来ても参考にさせて頂いて、今後、ドンと構えていられるようにしたいなと思っています。 生活が不規則のため、計る時間がマチマチです。 18度、高温期が36. 37 膣? 25 生理 7月~妊娠を希望しています。 基礎体温は2層に分かれていて「全くの理想とは言えないまでもほぼ良いグラフ」と婦人科医に言われ、もっと36. 7度を越えて欲しいと言われました。 私はそんなに気にしていませんが一応、黄体機能検査を先週受け、結果は週末に。 生理周期は27-30日です。 昨日、生理周期28日目に36. 24度に下がったので生理が来るな…と思っていたら来ず、昨日の夜の温度 舌舌測定 は37. 43度と今まで出た事のない高い温度でした。 夜の温度は高温期で大体36. 9-37. 2度位なので。 周期29日目の今朝...

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