プリン 体 多い 食材。 食の専門家ブログ

プリン体の多い食品一覧・少ない食品一覧(ビール類・飲料を除く)

プリン 体 多い 食材

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含有量の多い食品はどれ? 「プリン体」について調べてみた

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お酒のプリン体と痛風 焼酎・ウイスキー・ワイン・日本酒・ビール 痛風というと、「お酒が大好きな中高年に多い病気」というイメージを持つ人が多いと思います。 そんな痛風の原因の一つとして、飲食物中の プリン体がありますが、お酒に含まれるプリン体の量はどの程度なのでしょうか? 今回は、 焼酎・ウイスキー・ワイン等、お酒のプリン体と痛風への影響についてまとめます。 お酒に含まれるプリン体 「プリン体」は痛風の原因である尿酸の元となる物質です。 プリン体は体内で生成されるものが大半で、飲食物から摂取されるプリン体は全体の2割程度に過ぎません。 しかし、食事内容は本人の努力によってコントロールできる部分であるため、痛風の治療においては非常に重要な要素となります。 を抑えるため、痛風患者はプリン体の摂取量を 1日400mg以内に抑えることが望ましいとされています。 アルコール飲料100mlあたりのプリン体の含有量(mg)• 紹興酒 11. 地ビール 11. 4(13ブランド、5. 8〜16. 6の平均)• 低アルコールビール 7. 1(4ブランド、2. 8〜13. 0の平均)• ビール 5. 3(7ブランド、3. 3〜6. 9の平均)• 発泡酒 3. 4(6ブランド、2. 8〜3. 9の平均)• ビールテイスト飲料 1. 日本酒 1. ワイン 0. ウイスキー 0. 発泡酒 0. 1(プリン体カット)• 焼酎25% 0. 0 参照元: 以上のデータから、お酒の仲ではビールと紹興酒のプリン体が多く、反対に日本酒、ワイン、ウイスキー、焼酎などのプリン体は気にしなくても良い程に少ないということが分かります。 特にビールは、紹興酒などと違って一度にたくさん飲むことが多いため注意が必要です。 ビールだけで70㎎もプリン体を摂ってしまうと、おつまみやその他の食事を含めて一日400mg以内に納めるのは、かなり大変です。 そのため、近年は「 プリン体ゼロ」の発泡酒が人気を集めており、各メーカーから様々な種類の商品が販売されています。 アルコールと尿酸値 プリン体ゼロの発泡酒、焼酎、ウイスキー、日本酒、ワイン等は、プリン体が少ないため、多くを飲んでも構わないと考えるのは間違いです。 お酒に含まれるプリン体は少なくても、実は、 アルコール自体に尿酸値を上げる働きがあります。 アルコールが体の中で代謝される際にはATP(アデノシン三リン酸)というエネルギー物質が使われますが、その過程で尿酸が多く発生するため、尿酸値が上昇します。 また、アルコール飲料に含まれるプリン体は、アルコールと共に素早く吸収されて尿酸に変わることに加え、アルコールが分解される際には尿酸の排泄を妨げる物質も作られるため、さらに尿酸が溜まりやすくなります。 このように、アルコールには、体内の尿酸量を増加させる作用があります。 プリン体の少ないアルコール飲料を選ぶことは間違いではありません。 けれども、 アルコールの摂取量自体を少なくする方が、より確実に尿酸値を下げることにつながります。 お酒との付き合い方 防衛医大等の研究チームによる報告(2016年6月)では、アルコール分解に関わる酵素を作る遺伝子に変異がない(お酒に強い)人は、変異がある(お酒に弱い)人よりも 痛風発症リスクが2. 27倍に高まることが明らかにされました。 お酒に強い人ほど、つい多くの量を飲んでしまうのでしょう。 また、になった人の95%以上が、1週間に5日以上お酒を飲んでいるというデータもあります。 一般に、一日のアルコール摂取量は、下記が適量の目安とされます。

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プリン体の多い食べ物まとめ

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そもそも「プリン体」とは何なのでしょうか。 「穀物、肉、魚、野菜など動植物全般に含まれる成分で、うまみ成分のひとつでもあります。 私たちは、プリン体を食べ物から摂るとともに、実は体内でも生成しています。 プリン体は体内で代謝される過程で最終的に『尿酸』に分解されますが、その80%は体内にあるプリン体を原料にして作られています。 プリン体が作り出す尿酸は体に不要で、通常尿中へ排泄されますが、過剰になると体内に蓄積し『高尿酸血症』となります。 尿酸はとても水に溶けにくいので、高尿酸血症の状態が長く続くと、尿酸が結晶化して関節に沈着し、炎症を引き起こします。 プリン体を多く含む食品、逆に少ない食品を教えてください。 「プリン体は、食品100gあたり300mg以上含まれていると高含量とされます。 また、1日のプリン体摂取量が400mgを超えると、尿酸値が上がりやすいと考えられています。 一般的に、動物の内臓など細胞数が多い食品や、乾燥により細胞が凝縮されている乾物などに多く含まれています。 ただ、多いと思われがちなスジコや数の子、また、プリン体が多いといわれているたらこや明太子も、約120mg~160mgとそれほど多くありません」(望月さん) うまみ成分のひとつというだけあって、プリン体が含まれる食品はどれもおいしそうなものばかり……。 魚卵は絶対NGだと思っていましたが、健康に良さそうなものでも高含有だったりするんですね! 「そして、気をつけたいのがアルコール。 勘違いしていた人も多いのでは? ちょっとした工夫でプリン体と上手に付き合おう プリン体と上手に付き合うために有効な対策はありますか? 「嫌われもののプリン体ですが、細胞が代謝したり、活動したりするためには無くてはならない物質のため、体には必要なもの。 しかも、うまみを出してくれる働きもあるので、おいしい料理には欠かせない成分です。 過剰になると病気を引き起こすので、摂り方にひと工夫したいところですね。 プリン体は水に溶けやすい性質があるので、調理法次第では摂取量を減らすことができます。 料理の下処理として、水に浸しておく、下茹でをするといったひと手間を加えるのがオススメです」(望月さん) ほんの少しの手間が大きな違いを生むんですね。 「ただ、プリン体は茹で汁や浸けた水に溶けているので、その水分は再利用せずに捨てるようにします。 このようなプリン体の性質から、肉や魚からとったスープ、特に鍋やラーメンのスープには溶けたプリン体が多いので要注意。 スープを残せば、低プリン体だけでなく、カロリーダウン、減塩にもなるので一石三鳥です。 また、尿酸の排泄を促すことも重要になってきます。 水・お茶・ウーロン茶など、糖分のない水分をこまめに摂るのがオススメです」(望月さん) 悪者だと思っていたプリン体は、実は私たちの体に必要なものでもあったんですね。 ただ控えるのではなく、上手に摂取することで健やかな生活を送りたいものです。 関連記事:.

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