塩麹 からあげ 水川。 【ホンマでっかTV】水川あさみレシピ『塩麴からあげ定食』

塩麹からあげ(ホンマでっかTV、水川あさみ)レシピ・作り方

塩麹 からあげ 水川

家庭的でほっとするメニューですね! 評判も上々のようでした。 梅ささみパスタのレシピ 水川あさみさんは以前『とんねるずのみなさんのおかげでした』に出演されたときに 梅ささみパスタを披露していました。 前にカフェで食べた時においしかったので再現しようと試行錯誤したパスタだそうです。 この時の材料とレシピをご紹介します。 <材料>2人分 パスタ 160g ささみ 2本 梅干し(大)2個 大葉 3枚 塩 大さじ2 無塩バター 10g 白ごま 適量 昆布茶 小さじ2 だし醤油 適量 コショウ:適量 <作り方> 1、塩を入れたたっぷりのお湯でパスタを茹でます。 2、ささみをお湯で茹でて火を通し、茹であがったら細かくほぐします。 3、梅干しの種を取ってたたいて細かくつぶし、大葉は千切りにします。 4、ボウルに材料すべてを入れて混ぜ、ゆであがったパスタとゆで汁を加えて合えます。 2、鶏肉に生姜、にんにく、塩麹、ダシ醤油を揉み込んで30分漬け込みます。 3、漬け込んだ鶏肉に片栗粉をまぶして180度の油できつね色になるまで揚げます。 4、一度火から上げ、油を190度にしたら2度揚げします。

次の

塩麹唐揚げの作り方レシピ(水川あさみ 唐揚げレシピ)|ホンマでっかTV

塩麹 からあげ 水川

水川あさみが塩麹のからあげ定食のレシピ・作り方がホンマでっかTVで紹介! 1月16日のホンマでっかTVのホンマでっかレストランでは、女優・水川あさみが登場し、塩麹で旨味を引き出し柔らかくなるという塩麹のからあげを中心とした定食のレシピ・作り方を紹介しました。 そこで今回は、今日のホンマでっかTVで水川あさみが紹介した塩麹のからあげ定食のレシピ・作り方をチェックします。 ホンマでっかTV ホンマでっかレストラン 明石家さんまがMCの番組・ホンマでっか!? 毎回「ほんまでっか?」というような情報や仮説を専門家が紹介しています。 そんなホンマでっかTVの今日1月16日のテーマは2つ。 ホンマでっかレストラン• ホンマでっか!?どっち派討論会 です。 中でも今回チェックするのは、ホンマでっかレストラン。 毎回様々なシェフが登場し、出演者に自慢の料理をふるまう企画ですが… 2017-07-20 21:45 その料理の腕をホンマでっかTVでも披露しました。 そして、その料理というのが、塩麹のからあげ定食。 自ら作るというこだわりの塩麹を使うことで…• 鶏肉が柔らかくなる• 鶏肉の旨みを引き出す という鶏肉のからあげを中心とした定食です。 また、から揚げと一緒に食べるため、味噌汁はサッパリと食べられるような作り方も特徴。 マツコが今までで一番おいしいと絶賛していたように、出演者にも大好評のからあげレシピでした。 レシピ・作り方 そんな塩麹のからあげ定食の具体的なレシピ・作り方は…• 唐揚げは、鶏もも肉を適当な大きさ切ってボウルに入れる• すりおろしたショウガ・ニンニクも入れる• さらに塩麹を加える• だし醤油も加えよく揉みこむ• 30分ほどつけ置きする• サラダは袋にレタスをちぎってレタスを入れる• 調味料(塩昆布・ゴマ油・ごま・だし醤油)も加え袋を振る(サラダ)• だし汁に豆腐を大きめにちぎって入れ、味噌を溶いて味噌汁にする• キツネ色になったら一度取り出す• 180度の油で1分弱揚げる(2度揚げ)• みそ汁に、すだちを絞って入れる で完成。 なお、水川あさみがレシピに使った味噌は、本田味噌本店・あさげで…• アーカイブ アーカイブ カテゴリー•

次の

水川あさみは匂わせ女子?交際2年から結婚入籍までのアピールがやり過ぎ?

塩麹 からあげ 水川

ホンマでっかTV【2019年1月16日(水)21時00分~】のなかの「ホンマでっか!? レストラン」 というコーナーで 水川あさみさんが、さんまらレギュラー出演者と百戦錬磨の評論家に料理をふるまわれました。 食べてみたい。 でも、水川あさみさんってお料理をされてるところとか、今まではあまり拝見したことがないのですが、お料理の腕前とかどうなのかしら?(とちょっと下世話な主婦根性) 今回はホンマでっかTV「ホンマでっか!? レストラン」にゲストシェフとして出演された 水川あさみさんの料理の腕前と、今回料理された 塩麹唐揚げについて、そしてそもそも 塩麹ってなに?ということについて記事にします。 水川あさみの料理腕前は? 今回水川あさみさんと料理について調べたところ、女優の森矢カンナ(29歳)さんがご自身のInstagramで、水川あさみさんの手料理について紹介されてました。 森矢さんいわく「水川さんが作ってくれた塩麹唐揚げ、豆ご飯、あさりの味噌汁、糠漬け、豆腐は豆乳から作っていて、お店でもやるのかな?というほどでした」とのこと。 その味の感想はハッシュタグで「 美味しさが凄かった」と添えてあり、ほんとに美味しかった様子。 ・・・・・ほんとにー?とかこれまた意地悪な主婦根性で穿った見方をしてみましたが、水川あさみさんの手料理の写真を見てびっくり。 これ絶対美味しいやつやーーーん! すごすぎます。 ちょっと主婦泣きそう。 水川あさみさんご自身による料理話はどこかにないかしらんと検索すると。 以前嵐の番組の中で、料理についていろいろお話されたエピソードを発見。 質問は 「彼女に作ってほしい料理ランキングにはいっているメニューは作れるか?」というものでした。 むしろ結婚したら(そして子供ができたら特に)ヘビーローテーションするラインナップやから、せめて付き合っている間くらい、もう少し夢のあるメニューチョイスして!とちょっとだけほろり。 …はっ、話がそれました(笑)。 その質問に対し、水川あさみさんは 「作れる」と。 でも 「じゃあカニクリームコロッケは?」との質問に対して 「めんどくさい!」「買ったらいい!」と返されていました。 うわ、うん、水川さん、ほんとに自炊されてるよこれ!と主婦アンテナびびびときました(笑)。 カニクリームコロッケは絶対、自作より買ったほうがいい!めんどくさいし、 破裂するし!水川さんちゃんとわかってらっしゃる(笑)。 なので、自分のためにも今回「塩麹」について調べたことを少しだけ紹介します。 「塩麹」とは、塩・麹・水を混ぜて発酵・熟成をさせることでできる伝統的発酵食品・調味料。 料理(素材)に対して、肉質を柔らかくする・クセをまろやかにする・素材そのものの味をグンと引き出す、などの効果を与えるだけでなく、美容健康効果(ダイエット効果・美肌美白効果・疲労回復・便秘下痢症状緩和etc)が期待される点で、他の化学調味料より秀でている。 私はいつも 肉や魚の切り身に、調理開始より少し前に塩麹を薄めにぬっておき、その後普通に料理に使います。 お肉は焼いても固くならず、お魚の切り身をグリルで焼いてもぱっさぱさにならずに済みます。 この前 ぶりの照り焼きでも下ごしらえに塩麹を塗ったら、いつもぱさぱさになるのにちょっと柔らかかった!これまじでおすすめです(さようなら、ぱっさぱさ)。 また、 肉を冷凍保存する際に、塩麹をすこし揉み込んで冷凍すると、解凍後に調理に使っても柔らかさが違います。 塩麹、万能。 間違えた、万歳。 塩麹は自分でも作れるそうなのですが、私はまだそこまで極められてません(いつもイオンのを使っています)。 いつか、時間ができたら一度自作にチャレンジしてみたいなと思います。 めちゃくちゃおいしそう!今度絶対作るって決心ました。 待ってて、息子!(分量が詳しくわからなくてすみません(><)) まとめ 水川あさみさんのお料理の腕前はなかなかだと思います!塩麹も自作されてました(すごい!) 複数のメニューを同時進行で作っていくって、結構経験値高くないとできないんですよね。。 手順がうまくいかないと、どれか一品グダグダになる。 でも、理想は全メニュー同時完成で、一番暖かくて美味しい状態のものを食べる人に提供したい。

次の